Memòria, cultura i territori
Memòria, cultura i territori
Abans que la fruita arribés tot l’any a les botigues, les pomes ajudaven a travessar l’hivern. Al Pirineu, cada varietat tenia el seu temps: unes es menjaven acabades de collir, ...
Per caroline.koriche@gmail.com0 Comments Localització Cerdanya, Pallars Jussà, Pallars Sobirà, Ripollès, Vall d’Aran, Vall de Camprodon, Vall de NúriaEl ginebró creix arran de terra, entre pastures, roquissars i boscos oberts. Durant segles, però, la seva presència als Pirineus no va quedar limitada al paisatge. Les branques, la fusta ...
Cinc receptes amb carreretes per aprofitar aquest petit bolet: truita, arròs, patates, coca i carreretes saltades amb all i julivert.
Introducció Sovint, parlem de gastronomia pirinenca com si sabéssim exactament què vol dir. Però intentem posar-hi plats. El trinxat ens porta cap a la Cerdanya. La girella, cap al Pallars i la ...
El licor de gerds és una manera senzilla de conservar durant mesos l’aroma d’una fruita que té una temporada curta. Només calen gerds madurs, un alcohol neutre, sucre i una ...
Fer vinagre a casa és aprendre a acompanyar una transformació viva. Descobrim com treballen els bacteris acètics, què és la mare del vinagre, com reconèixer un bon procés i què diferencia un vinagre casolà d’un de comercial.
Studio Pirineu és un espai dedicat a explorar, documentar i transmetre la història, la memòria i la cultura dels Pirineus, a través dels pobles, les cases, els paisatges, els sabers i les veus que han donat forma al territori.
© Studio Pirineu 2026 | Política de privacitat · Política de Cookies
