Memòria, cultura i territori
Memòria, cultura i territori
Quan arriba la primavera, les carreretes tornen a aparèixer als prats pirinencs. Petites, discretes i molt aromàtiques, són un d’aquells bolets que permeten preparar plats senzills sense necessitat d’afegir-hi gaires ...
Introducció Sovint, parlem de gastronomia pirinenca com si sabéssim exactament què vol dir. Però intentem posar-hi plats. El trinxat ens porta cap a la Cerdanya. La girella, cap al Pallars i la ...
Fer vinagre a casa és aprendre a acompanyar una transformació viva. Descobrim com treballen els bacteris acètics, què és la mare del vinagre, com reconèixer un bon procés i què diferencia un vinagre casolà d’un de comercial.
Introducció Quan avui sentim parlar de cuina d’aprofitament, sovint pensem en receptes que permeten donar una segona oportunitat als aliments o reduir el malbaratament alimentari. És una idea plenament vigent i ...
Hi ha un moment molt especial a finals d’estiu. L’hort ofereix les últimes grans collites i els tomàquets maduren gairebé tots alhora. Les cistelles s’omplen ràpidament i cal actuar abans ...
Aprèn a preparar el trinxat tradicional dels Pirineus amb col, patata i cansalada. Una recepta senzilla, autèntica i plena del sabor de la cuina de muntanya.
Studio Pirineu és un espai dedicat a explorar, documentar i transmetre la història, la memòria i la cultura dels Pirineus, a través dels pobles, les cases, els paisatges, els sabers i les veus que han donat forma al territori.
© Studio Pirineu 2026 | Política de privacitat · Política de Cookies
