
El trinxat és molt més que una recepta. Darrere de la col, la patata i el llard s’amaguen segles d’història, d’agricultura i de vida als Pirineus. Descobreix l’origen d’un dels plats més emblemàtics de la gastronomia pirinenca.
Sabors de Muntanya
Sabors de Muntanya

Hi ha un moment molt especial a finals d’estiu. L’hort ofereix les últimes grans collites i ...

Un plat senzill que escalfa l’hivern El trinxat és un d’aquells plats que demostren que la bona ...

Una petita estança plena de vida Abans que les neveres entressin a les cases, conservar els aliments ...

Alguns pobles dels Pirineus ocupen ben poc lloc en un mapa. Tanmateix, quan hi camines a ...

Quan recorrem l’Alt Pirineu, és difícil no preguntar-se per què els pobles són tan petits, amb les cases tan juntes i sovint situats dalt d’un turó. Lluny de ser una casualitat, aquesta manera de construir respon a segles d’adaptació al relleu, a la defensa del territori i a una intensa vida comunitària. En aquest article descobrim les raons històriques i humanes que han donat forma als pobles pirinencs que encara avui admirem.