Pomes al forn amb mel, canyella i ametlles
Hi ha postres que ens transporten immediatament a la cuina de les àvies. Les pomes al forn formen part d’aquest patrimoni culinari senzill i reconfortant que ha passat de generació en generació als pobles dels Pirineus. Amb només uns quants ingredients de qualitat, és possible obtenir unes postres aromàtiques, saludables i plenes de matisos.
En aquesta versió, la mel de muntanya, la canyella i les ametlles torrades aporten un toc especial que converteix una recepta tradicional en un petit homenatge als sabors de la muntanya.
Ingredients (4 persones)
- 4 pomes (Golden, Reineta o Fuji)
- 4 cullerades de mel de muntanya
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 50 g d’ametlles laminades o picades
- 25 g de mantega
- El suc de mitja llimona
- Opcional: un grapat de panses o unes nous picades
Elaboració
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
- Renteu les pomes i retireu-ne el cor amb un buidador, procurant no travessar-ne la base.
- Col·loqueu-les en una safata apta per al forn.
- Barregeu la mel amb la canyella i repartiu aquesta preparació dins de cada poma.
- Afegiu-hi unes quantes ametlles i, si us agrada, unes panses o unes nous picades.
- Poseu un petit dau de mantega sobre cada poma i ruixeu-les amb el suc de llimona.
- Aboqueu un dit d’aigua al fons de la safata perquè les pomes es mantinguin meloses durant la cocció.
- Enforneu durant 35 o 45 minuts, segons la mida de les pomes, fins que estiguin tendres però conservin la forma.
- Abans de servir-les, afegiu-hi una mica més de mel i unes ametlles lleugerament torrades per damunt.
Amb què les podem servir?
Aquestes pomes són delicioses per si soles, però encara guanyen més si les acompanyeu de:
- Iogurt natural o grec.
- Mató fresc.
- Gelat de vainilla.
- Nata muntada lleugera.
També es poden servir tèbies amb una infusió de farigola o una tassa de cafè.
Un petit secret
Si afegiu una branca de canyella i una beina de vainilla a l’aigua de la safata, les pomes absorbiran encara més aroma durant la cocció. I si les deixeu reposar uns minuts abans de servir-les, la mel s’integrarà millor amb els seus sucs naturals.
La dolçor més senzilla
Les millors postres no sempre són les més elaborades. Aquestes pomes al forn amb mel, canyella i ametlles són la prova que la cuina de muntanya també sap ser delicada, saludable i elegant. Una recepta que posa en valor la qualitat dels ingredients i que ens recorda que, sovint, la felicitat s’amaga en les coses més senzilles.
