Memòria, cultura i territori
Memòria, cultura i territori
Quan pensem en els grans tresors gastronòmics dels Pirineus, sovint ens venen al cap els formatges artesans, els embotits tradicionals o els bolets de tardor. Però hi ha un producte ...
La girella és un producte tan saborós que necessita ben pocs ingredients per brillar. Aquesta recepta combina alguns dels grans protagonistes de la cuina pirinenca: els bolets, les patates i ...
Hi ha aliments que són molt més que una recepta. Són la memòria d’un poble. La girella és un d’aquests tresors gastronòmics dels Pirineus.
Cada producte dels Pirineus amaga una història, i el formatge de tupí n'és un dels millors exemples. Si encara no coneixes els seus orígens i les tradicions que l'han convertit ...
Quan es parla dels grans formatges d'Europa, sovint venen al cap noms com el Roquefort, el Comté, el Parmigiano Reggiano o el Manchego. Però, amagat entre les valls i les ...
Durant segles, la cansalada va ser molt més que un aliment: era una manera d’assegurar el rebost de les famílies pirinenques. Descobreix la seva història, la seva elaboració tradicional i el seu paper imprescindible en la cuina de muntanya.
Studio Pirineu és un espai dedicat a explorar, documentar i transmetre la història, la memòria i la cultura dels Pirineus, a través dels pobles, les cases, els paisatges, els sabers i les veus que han donat forma al territori.
© Studio Pirineu 2026 | Política de privacitat · Política de Cookies
