Durant segles, la cansalada va ser molt més que un aliment: era una manera d’assegurar el rebost de les famílies pirinenques. Descobreix la seva història, la seva elaboració tradicional i el seu paper imprescindible en la cuina de muntanya.
La girella: l’embotit pirinenc que explica la història dels pastors
Hi ha aliments que són molt més que una recepta. Són un tros de paisatge, una manera d'entendre la vida i la memòria d'un poble. La girella és un d'aquests ...
