Memòria, cultura i territori
Memòria, cultura i territori
Introducció Sovint, parlem de gastronomia pirinenca com si sabéssim exactament què vol dir. Però intentem posar-hi plats. El trinxat ens porta cap a la Cerdanya. La girella, cap al Pallars i la ...
Introducció Quan avui sentim parlar de cuina d’aprofitament, sovint pensem en receptes que permeten donar una segona oportunitat als aliments o reduir el malbaratament alimentari. És una idea plenament vigent i ...
El trinxat és molt més que una recepta. Darrere de la col, la patata i el llard s’amaguen segles d’història, d’agricultura i de vida als Pirineus. Descobreix l’origen d’un dels plats més emblemàtics de la gastronomia pirinenca.
Una petita estança plena de vida Abans que les neveres entressin a les cases, conservar els aliments era una necessitat d'aprofitament. A les valls dels Pirineus, moltes famílies vivien amb allò ...
Alguns pobles dels Pirineus ocupen ben poc lloc en un mapa. Tanmateix, quan hi camines a poc a poc, quan n’escoltes el silenci i quan comences a remenar documents antics, ...
Durant segles, la sal va ser molt més que un simple condiment. Als Pirineus va conservar aliments, va donar origen a rituals com el salpàs i va inspirar dites, creences i símbols que encara avui formen part de la nostra memòria col·lectiva. Descobrim la història cultural d’aquest petit tresor quotidià.
Studio Pirineu és un espai dedicat a explorar, documentar i transmetre la història, la memòria i la cultura dels Pirineus, a través dels pobles, les cases, els paisatges, els sabers i les veus que han donat forma al territori.
© Studio Pirineu 2026 | Política de privacitat · Política de Cookies
