
Hi ha aliments que només s’entenen quan es coneix el paisatge d’on provenen. El formatge de cabra n’és un bon exemple.
Memòria, cultura i territori
Memòria, cultura i territori

Als Pirineus, la ramaderia extensiva és molt més que una manera de criar animals. És una manera de viure, de treballar i d’entendre la muntanya. Aquí, el ritme no el ...

Algunes fotografies es poden mirar. Alguns paisatges es poden recordar. Tanmateix, hi ha una cosa molt més difícil de conservar: l’olor d’una casa. I, precisament, és aquesta olor la que ...

Als Pirineus, la vida sempre ha exigit enginy. Les muntanyes imposen distàncies, els hiverns demanen previsió i la natura ofereix recursos que cal saber entendre. Durant segles, aquesta realitat va ...

Quan pensem en els Pirineus, ens venen al cap cims escarpats, boscos infinits, pastors, transhumància i una gastronomia profundament arrelada al territori. Però darrere d’aquest paisatge hi ha també un ...