Memòria, cultura i territori
Memòria, cultura i territori
Introducció Sovint, parlem de gastronomia pirinenca com si sabéssim exactament què vol dir. Però intentem posar-hi plats. El trinxat ens porta cap a la Cerdanya. La girella, cap al Pallars i la ...
El licor de gerds és una manera senzilla de conservar durant mesos l’aroma d’una fruita que té una temporada curta. Només calen gerds madurs, un alcohol neutre, sucre i una ...
Petit, vermell i delicat, el gerd és un dels fruits de l’estiu pirinenc. Descobrim on creix, quan es cull i com podem conservar-lo a casa, des de la congelació fins a la confitura o el licor.
Hi ha paisatges que creiem conèixer perquè els hem vist moltes vegades. Una vall. Un vessant cobert de bosc. Uns prats. Un poble arrapat a la muntanya. Un camí que ...
Hi ha ampolles de vi que queden a mig beure. Un dinar que s’acaba, una ampolla que torna a la cuina i uns quants dits de vi que ningú no ...
La cuina d’aprofitament va permetre durant segles a les famílies pirinenques conservar els aliments, organitzar les reserves i viure al ritme de les estacions. Descobrim l’origen d’aquest model domèstic, les seves tècniques i les lliçons que encara avui ens pot oferir.
Studio Pirineu és un espai dedicat a explorar, documentar i transmetre la història, la memòria i la cultura dels Pirineus, a través dels pobles, les cases, els paisatges, els sabers i les veus que han donat forma al territori.
© Studio Pirineu 2026 | Política de privacitat · Política de Cookies
