Publicacions recents
Existeix una gastronomia pirinenca?
Els Pirineus no tenen una única cuina. Darrere de receptes, productes i tradicions molt diferents, però, apareixen maneres semblants d’adaptar-se a la muntanya. Una mirada a la gastronomia pirinenca a través del territori, la història i les formes de vida.
Licor de gerds casolà
Aprèn a preparar licor de gerds a casa amb fruita madura, alcohol i sucre. Una recepta senzilla que explica les proporcions, el temps de maceració, el filtratge i el repòs necessari abans de tastar-lo.
El gerd: el petit fruit de l’estiu pirinenc
Petit, vermell i delicat, el gerd és un dels fruits de l’estiu pirinenc. Descobrim on creix, quan es cull i com podem conservar-lo a casa, des de la congelació fins a la confitura o el licor.
Aprendre a mirar: com llegir un paisatge pirinenc
Un paisatge pirinenc és ple de traces. El relleu, els prats, els boscos, els camins i els pobles expliquen com la natura i les persones han transformat la muntanya al llarg del temps
Fer vinagre a casa: entendre una transformació viva
Fer vinagre a casa és aprendre a acompanyar una transformació viva. Descobrim com treballen els bacteris acètics, què és la mare del vinagre, com reconèixer un bon procés i què diferencia un vinagre casolà d’un de comercial.
La cuina d’aprofitament: una cultura de l’autonomia
La cuina d’aprofitament va permetre durant segles a les famílies pirinenques conservar els aliments, organitzar les reserves i viure al ritme de les estacions. Descobrim l’origen d’aquest model domèstic, les seves tècniques i les lliçons que encara avui ens pot oferir.
Dossier del mes
Històries, testimonis i documents per recuperar les vides que han construït els Pirineus. Una mirada al passat per entendre allò que encara forma part del territori i de la seva memòria.
Josep Castells, el mestre que guardava la memòria
La casa pirinenca: molt més que una casa
Vall Ferrera: una vall de ferro, camins i fronteres
El ginebró als Pirineus: aprendre a reconèixer-lo al paisatge
La tomba que qüestiona una llegenda: Teresa i el cementiri de Bausen
Tírvia abans de 1938: viatge a un poble desaparegut
Pedra de tartera, de Maria Barbal: una vida del Pallars arrossegada per la història
Oficis, gestos, coneixements i tradicions que expliquen una manera de viure als Pirineus. Sabers transmesos de generació en generació que formen part d’un patrimoni viu i en transformació.
Quan les pomes duraven tot l’hivern
Que el mal no entri a casa: històries, creences i proteccions de la casa pirinenca
Ginebró als Pirineus: usos, remeis, creences i aromes
El ginebró als Pirineus: aprendre a reconèixer-lo al paisatge
5 receptes amb carreretes fàcils de preparar
Els cercles de carreretes: entre natura, memòria i llegenda
